そもそもフランチャイズって何でしょう？
ものすごく基本的なことですけど、フランチャイズに加盟するのなら、きちんと知っておく必要があります。
ちなみに（社）日本フランチャイズチェーン協会の「フランチャイズ」の定義はこうです。
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「フランチャイズとは、事業者（「フランチャイザー」と呼ぶ）が他の事業者（「フランチャイジー」と呼ぶ）との間に契約を結び、自己の商標、サービスマーク、トレード・ネームその他の営業の象徴となる標識、および経営のノウハウを用いて、同一のイメージのもとに商品の販売その他の事業を行う権利を与え、一方、フランチャイジーはその見返りとして一定の対価を支払い、事業に必要な資金を投下してフランチャイザーの指導および援助のもとに事業を行う両者の継続的関係をいう。」
・・・言葉が難しい上に長くてちょっと分かりづらいですね。
要約するとこうです。
・本部（フランチャイザー）と契約を結びます。
・契約に基づいて本部はブランドイメージや経営ノウハウを提供します。
・契約に基づいて加盟者（フランチャイジー）はノウハウ等の対価を支払います。
・加盟者は資本を投下して、本部の指導に従って事業を行います。
・フランチャイズは、加盟者が本部のノウハウを使って事業を行う権利（関係）のことです。
お互いに独立した事業者として対等の立場で契約するわけですが、普通、この契約
（加盟契約）には色んな制約が盛り込まれています。
これが「本部の指導に従って」という言葉になっているわけです。
つまり。本部の指導に従わない場合には契約違反ということになってしまいます。
本部の指導に従えない人、自分で自由にやりたい人はフランチャイズ向きではないということですね。
チェーンによっても自由度はまちまちですが、「一国一城の主＝自分の好きなように出来る」というわけではないということを、頭の片隅に置いておくといいですね。